Mulai hari Rabu ini (21 Maret 2018) komburmamak mau komitmen untuk membuat blogpost masakan setiap hari Rabu. Kenapa Rabu ? Karena setiap Senin mamak berpuasa jadi biasanya menu nya simpel banget seputar sup-sup-an, kok tidak hari Selasa saja ? Selasa itu bawaannya masih slow karena sehari sebelumnya mamak berpuasa jadi bawaan badan suka enggak full charge, nah kalo hari Rabu suasana menjadi lebih baik, semangat banget.

Bagi yang sudah kenal mamak, inshaallah sudah tahu aktivitas memasak mamak. Bangun dimulai pukul 03.00 pagi lalu beranjak ke dapur. Hal pertama yang dilakukan adalah membuat teh hangat dan meminumnya sebagai asupan energi untuk memasak haha. Kemudian selanjutnya menanak nasi, cuci beras lalu cetrek.

Menu Rabu kali ini adalah Mie Urai Goreng dan balado kentang ati sapi untuk sarapan, menu makan siang ada Gulai Cabai Rawit Ikan Pari dan tumis aneka sayuran sosis bakso, sedangkan untuk menu anak-anak di daycare dibuatkan Ikan Bandeng Goreng tepung.

Supaya enggak banyak alat masak yang kotor maka langkah pertama yang dilakukan adalah menggiling bumbu, pertama giling bumbu mi goreng, setelahnya bumbu balado baru kemudian bumbu gulai so blender enggak usah dicuci berkali-kali. Lalu rebus mi urai, setelahnya wadah merebus mi digunakan untuk menggulai. Untuk menggoreng maka urutannya adalah goreng dulu kentang, lalu ikan bandeng baru kemudian ati sapi tahu  sendiri kan kalau menggoreng ati biasanya minyak jadi hitam, nah yang terakhir baru menumis sambal nya. Jadi alat masaknya sedikit yang kotor, hemat waktu dan hemat tenaga.

Resep Mi Urai Goreng Sosis

Bahan :

  • 1 Bungkus Mie Urai (bisa untuk 3 porsi dewasa)
  • Duo bawang ( 2 siung bawang putih, 6 siung bawang merah)
  • Tomat setengah
  • Teri Medan sedikit
  • Lada
  • Garam
  • sosis
  • telur ayam
  • sayur kol
  • Minyak 3 sendok

Caranya : Rebus mi lalu tiris kan, halus kan bumbu duo bawang, tomat, ikan teri, iris kol atau bisa diganti dengan sayuran lain, iris sosis. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, setelah harum masukkan irisan sayur kemudian masukkan telur dan aduk sampai merata setelah rata masukkan sosis dan mi urai. Sesuaikan rasa dengan memberi garam dan lada.

Resep Balado Kentang Ati Sapi

Bahan :

  • Kentang
  • Ati Sapi
  • Duo Bawang
  • Tomat
  • Cabai Merah 4 buah
  • Ketumbar
  • Garam
  • Jeruk nipis
  • Minyak

Caranya : potong dadu kentang lalu rendam di air garam lalu goreng, potong dadu ati sapi dan beri garam serta tetesi jeruk nipis lalu goreng, halus kan bumbu duo bawang, ketumbar, cabai dan tomat. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum baru masukkan kentang dan ati yang sudah di goreng. Sesuaikan rasa dengan memberi garam dan sedikit micin bila ketumbar terasa pahit.

Resep Gulai Cabai Rawit Ikan Pari

Bahan :

  • Ikan Pari 1/4 kg
  • Cabai rawit
  • bawang merah
  • Lengkuas
  • Jahe
  • Kunyit
  • serai
  • daun kunyit
  • asam potong
  • garam
  • gula pasir
  • jeruk nipis
  • air santan

Caranya : cuci bersih ikan pari, beri garam dan jeruk nipis. Lalu halus kan bumbu bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit dan cabai rawit, keprek serai. Masukkan ke wadah memasak ikan lalu tuangkan bumbu yang sudah halus, masukkan serai dan daun kunyit, beri air santan dan masak. Setelah mendidih masukkan asam potong sekitar 2 menit lalu keluarkan asam. Sesuaikan rasa dengan memberi garam dan sedikit gula pasir.

Resep Tumis Aneka Sayur

Bahan :

  • Bunga kol
  • aneka sayur wortel, buncis dan jagung
  • sosis dan bakso
  • tomat
  • bawang merah
  • garam dan lada
  • air
  • sedikit minyak

Caranya : iris bawang merah lalu tumis dengan sedikit minyak, masukkan air setelah mendidih masukkan bunga kol dan aneka sayuran serta sosis bakso yang sudah diiris terlebih dahulu. MAsak hingga matang dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada.

Resep Ikan Bandeng Goreng Tepung

Bahan :

  • Ikan bandeng presto
  • Tepung bakwan instant
  • Telur
  • Minyak

Caranya : potong ikan bandeng presto menjadi 3 bagian, tepung bakwan diberi telur lalu kemudian kocok sampai tepung rata kemudian masukkan potongan ikan. Panaskan minyak , goreng ikan sampai kuning kecoklatan

Nah itu dia menu hari ini, beginilah setiap hari memasak dan harus bisa mengatur strategi urutannya supaya tidak banyak mencuci piring kotor. Alhamdulillah selesai masak tepat pukul lima pagi. Photo masakan langsung dari tempat masaknya karena memang tidak ada yang dihidang semuanya langsung dimasukkan ke wadah bekal kami sekeluarga.

Kombur Mamak

2 Comments

Leave a Reply